Our meet-ups

*リバーサイドに大阪城を一望し、

四季折々の自然を感じる開放的な隠れや

Cafe & Community spaceをメインとた

River & Castle side space Cheers

 

*Cheersから徒歩すぐにある、

こちらも大阪城の眺望をお楽しみ頂ける

Salon & お料理教室をメインとした

Eco chic Japan 〜Eco chic house

 
 
 We often organize workshops of  Japanese traditional fermented foods 

We often organize workshops of  Japanese traditional fermented foods 

 
 

Making "Koji" workshop

04 / MAR / 2017

Cheersでは、
お越し頂く皆様の健康を願って、
様々なワークショップを開催しています♪

昨年も大好評でとっても楽しかったWS♪
今年も麹つくりを開催します♪
日本本来の発酵食にかかせない
『麹』を一緒に作ってみませんか?*

はるか昔から深い関係で共生してきた、
私たち日本人と微生物たち。
都会ではすっかり忘れ去られてしまった
『微生物との共生』
体感と共に、はるか昔から続く日本の文化に、
一緒に触れませんか?*
もちろん自分たちで作った愛情の籠った麹(自分の子供の様な微生物たち)は、
そのままお持ち帰り頂き、様々なお料理にお使い頂けます*
その味わいに、必ず感動する事と思いますよ!!*



日時:3月4日(土)13時〜16時
場所:River & Castle side space Cheers
料金:3,000円
含まれるもの:ワークショップ代、麹作りに必要な原材料(ワークショップ用に、最高に美味しいお米を農家さんより仕入れますね♪)、ご歓談中の和スイーツとお飲み物

必要なもの:エプロン、
●空のペットボトルor湯たんぽorほっかいろ
●米袋or製パン用布orふろしき(麹を包んで持ってかえる用)
●保温シートor保温バッグ(100均で売ってるものでOK)
●温度計(自宅にあればOK。ない方は当日までに買っておいた方がいいです。)

そして今回は!ご希望の方に!♪
琉球王朝の時代から宮廷の上流貴族の間で王府秘伝の高貴な味覚として特別に珍重賞味されていた、豆腐ようもレクチャー頂きます♪
+ 500円でお造り頂けます♪(こちらで紅麹や泡盛は希望者分、準備します♪)
木綿豆腐 半丁をご持参下さい♪
(講師より事前レクチャーあり♪)




〜 今回お招きする素晴らしき講師 〜

前田 知里さん

オランダとインドで有機農業を学び、ブータン政府GNH委員会で国土100%オーガニック計画に携わる。帰国後、全国の山村集落を訪ね、農と食の民俗文化を英語で発信しながら、在来種の保存や旅づくりに取組中。

http://agro-ecology.blogspot.jp/


                  〜 〜 〜 〜 〜

準備があるのと、参加希望の方(なかなか無い機会ですよ♪)
は人数に限りがあるので、(先着順)
お早めにご連絡をお願いします☆

その後はみんなでコミュニティーグループを作って、
3日間、常に自分たちの麹の成長(微生物なので生き物)をシェアし合っていったりします^^♪

そしてその後は、自分たちの麹(私たちの子供たち)で、
手作り甘酒会なども予定です♪ ♪

 

Making "Miso" workshop

08, 15 / MAR / 2017

味噌作りワークショップ♪

手作りのお味噌はめっちゃ美味しい!

そのまま野菜スティックでも、味噌鍋にしても、鶏肉で味噌焼きでも、使い道も色々☆


日時:3月8日(水)20:00~
  3月15日(水)20:00~

参加費:お味噌1キロ持ち帰り+軽食付き♪
   3000yen

お味噌3キロ持ち帰り+軽食付き♪
6500yen

持ち物:エプロン、お味噌を保存するもの
   (1キロの方は、こちらで袋を用意できます)

※※参加当日は、納豆を食べないでください!!
納豆菌が入ってしまうと出来上がりが(´Д`)


参加希望の方は、お早めにご連絡ください♪

 

TOPIC OF DISCUSSION

25/ MAR/ 2017

間も無くココロオドル春♪

春は何か新しい事を始めたくなりますね♪^^

家庭菜園。
ずっと興味はあったけれど、
なかなか始める機会がなかったという方♪

有機栽培。
って凄く難しそうと思っていた方、
そもそもどこでオーガニックの土や種を手に入れれるの?
と思っていた方♪

春からは、食事にも気を使いたいと思っている方♪


一緒に、ベランダやお庭で菜園を始めませんか?♪


冬の時期は毎年、寂しいガーデンとなってしまう
Cheersガーデンにも、春から色とりどり〜
植物の生命力みなぎる
River & Castle side space Cheersへ♪^^


日時:3月25日(土)15時〜17時頃
料金: 特別価格1000円!♪
(約6L のプランターをそのままお持ち帰り頂けます♪ 
EM(有用微生物)入り有機土、有機種はこちらで準備します♪)

持ち物: 6Lのプランター(100均でも売っていますし、お好きなお気に入りのプランターをご準備ください♪)
プランターを入れてお持ち帰る袋

その他:飲食は別途、それぞれお好きなものをオーダー♪
17時頃〜 希望の方は栄養士店長がつくるほっこり夜ごはんを一緒に食べながら、お気軽に質疑応答など交流会予定です♪


定員: 10名様

場所: River & Castle side space Cheers

上級編♪

生ごみ発酵肥料を一緒に作ろう♪

有機家庭菜園ワークショップ前に、
微生物が大好きな生ごみで発酵肥料をつくります♪

興味のある方は、
13時〜レクチャー頂き、実際にCheersで作っていきますので、
ご一緒にどうぞ♪

こちらも参加希望の方は、ご連絡ください♪

 

 
 

 

 

 
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