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Making Koji 〜麹つくりworkshop♪

Cheersでは、
お越し頂く皆様の健康を願って、
様々なワークショップを開催しています♪

昨年も大好評でとっても楽しかったWS♪
今年も麹つくりを開催します♪
日本本来の発酵食にかかせない
『麹』を一緒に作ってみませんか?*

はるか昔から深い関係で共生してきた、
私たち日本人と微生物たち。
都会ではすっかり忘れ去られてしまった
『微生物との共生』
体感と共に、はるか昔から続く日本の文化に、
一緒に触れませんか?*
もちろん自分たちで作った愛情の籠った麹(自分の子供の様な微生物たち)は、
そのままお持ち帰り頂き、様々なお料理にお使い頂けます*
その味わいに、必ず感動する事と思いますよ!!*



日時:3月4日(土)13時〜16時
場所:River & Castle side space Cheers
料金:3,000円
含まれるもの:ワークショップ代、麹作りに必要な原材料(ワークショップ用に、最高に美味しいお米を農家さんより仕入れますね♪)、ご歓談中の和スイーツとお飲み物

必要なもの:エプロン、
●空のペットボトルor湯たんぽorほっかいろ
●米袋or製パン用布orふろしき(麹を包んで持ってかえる用)
●保温シートor保温バッグ(100均で売ってるものでOK)
●温度計(自宅にあればOK。ない方は当日までに買っておいた方がいいです。)

そして今回は!ご希望の方に!♪
琉球王朝の時代から宮廷の上流貴族の間で王府秘伝の高貴な味覚として特別に珍重賞味されていた、豆腐ようもレクチャー頂きます♪
+ 500円でお造り頂けます♪(こちらで紅麹や泡盛は希望者分、準備します♪)
木綿豆腐1丁ほどご希望分をご持参下さい♪
(講師より事前レクチャーあり♪)




〜 今回お招きする素晴らしき講師 〜

前田 知里さん

オランダとインドで有機農業を学び、ブータン政府GNH委員会で国土100%オーガニック計画に携わる。帰国後、全国の山村集落を訪ね、農と食の民俗文化を英語で発信しながら、在来種の保存や旅づくりに取組中。

http://agro-ecology.blogspot.jp/


                  〜 〜 〜 〜 〜

準備があるのと、参加希望の方(なかなか無い機会ですよ♪)
は人数に限りがあるので、(先着順)
お早めにご連絡をお願いします☆

その後はみんなでコミュニティーグループを作って、
3日間、常に自分たちの麹の成長(微生物なので生き物)をシェアし合っていったりします^^♪

そしてその後は、自分たちの麹(私たちの子供たち)で、
手作り甘酒会なども予定です♪ ♪

Earlier Event: February 22
Coffee workshop